Consejos y recetas para pHrincipiantes

[M. Corleone]

Y EL HUEVO MARINADO EN SOJA!
Perdón por el exabrupto pero llevo una temporada obsesionada con el ramen y alguno he hecho de lagrimón.
Me estoy recorriendo Madrid a la búsqueda del ramen perfecto.

Quiero recetas de ramen.

El otro día estuve en Bilbado en uno con un ramen excelente, y desde entonces, OCSESIONAO.

[golondrino]

Y EL HUEVO MARINADO EN SOJA!
Perdón por el exabrupto pero llevo una temporada obsesionada con el ramen y alguno he hecho de lagrimón.
Me estoy recorriendo Madrid a la búsqueda del ramen perfecto.

Quiero recetas de ranen.

El otro día estuve en Bilbado en uno con un ramen excelente, y desde entonces, OCSESIONAO.

Hay muchos tipos de ramen, pero si estás dispuesto a seguir el camino, prepárate para estar HORAS elaborando caldos para que luego tus retoños los devoren y lo eructen sin remordimientos.

[M. Corleone]

Y EL HUEVO MARINADO EN SOJA!
Perdón por el exabrupto pero llevo una temporada obsesionada con el ramen y alguno he hecho de lagrimón.
Me estoy recorriendo Madrid a la búsqueda del ramen perfecto.

Quiero recetas de ranen.

El otro día estuve en Bilbado en uno con un ramen excelente, y desde entonces, OCSESIONAO.

Hay muchos tipos de ramen, pero si estás dispuesto a seguir el camino, prepárate para estar HORAS elaborando caldos para que luego tus retoños los devoren y lo eructen sin remordimientos.

No me preocupa eso, dejo algo a fuego suave y me piro.

El puto caldo del ramen de miso que me tomé en el Oh Taku era ambrosía.

[golondrino]

Pues empieza comprando Katsobushi y alga Kombu para hacer tu propio caldo Dashi, base de muchos caldos y sopas.

[Criadillas]

Me encanta el hummus casero, pero soy un puto vago olímpico y jamás me pongo con él.

En mi incansable proselitismo comidistil (necesito poneros un linkito mensual como mínimo para seguir cobrando la Paguita Iturriaga), he visto esta receta fresquita que MALO SERÁ que no haga este fin de semana de relativo asueto que se avecina:

[Dolordebarriga]

Iturriaga es Jairo.

[Yongasoo]

Me encanta el hummus casero, pero soy un puto vago olímpico y jamás me pongo con él.

En mi incansable proselitismo comidistil (necesito poneros un linkito mensual como mínimo para seguir cobrando la Paguita Iturriaga), he visto esta receta fresquita que MALO SERÁ que no haga este fin de semana de relativo asueto que se avecina:

De buenas intenciones está pavimentado el camino al infierno, necesitamos resultados, queremos ver como queda!

[Szalai]

Yo el tema de los untables morunos lo practico bastante con gran éxito de crítica y público. Del video que sigue he incorporado en rotación el primero, el cuarto y el quinto que son un poco los más diferentes. El tercero, el de berenjena, también está muy bueno pero es muy parecido al que vengo haciendo.

No tomo las cantidades tal cual. Si le metes la cantidad de limón, o de tajín, que te marca probablemente quede un poco demasiado potente para el gusto occidental. Vete incorporando y dalo a probar hasta que te d n el visto bueno.

Ojo con las cantidades, sobre todo si haces un par, porque sale rancho, aunque aguanta bien varios días. No sé si se puede congelar, aunque supongo que sí.

El canal está muy guay. Tampoco he probado muchas cosas pero de lo que he hecho me ha salido todo.

[M. Corleone]

Todas las veces que he ido a un peruano me veo comiéndome hasta el último trocito de la cebolla morada encurtida que tienen muchos de sus platos, así que he pensado hacer un bote.

He googleado y he visto esto: https://cocinaconcoqui.com/cebolla-encurtida-casera/

Y allá que me he ido al bazar Chen Peng de mi barrio a comprar un hermoso bote, y luego a la frutería a por tres cebollas moradas.

Antes de echar el mejunje (mezcla de agua, vinagre, sal y azucar):

Tras echarle el líquido:

A ver qué tal queda, en la receta pone que aguanta un mes en nevera. Mi idea es echárselo a ensaladas, aceitunas, boquerones, pescado... todo lo que se me ocurra. Ya os contaré.

[Polina]

Te puedes creer que me iba a poner hace un rato a encurtir cebolla morada pero resulta que no tengo vinagre de manzana?
Una vez encurtí con zumo de naranja en vez de azúcar(*), porque seguí una receta de cebolla para cocinita pibil, porque no sé si te pasará como a mí, que lo que magusta de las comidas exóticas es el toquesito: cebolla encurtida, jalapeños, cilantro, soja, aceite de sésamo, semillas, wasabi...y voy añadiendo esos ingredientes en mi día a día para ser feliz.

(*)No he probado a hacerla con azúcar pero me juego ambas a que me gusta más la de naranja.