Consejos y recetas para pHrincipiantes

[golondrino]

El plato se rompió tras sacarlo del microondas, antes de que pasaran los 15 minutos que decía el video porque la humareda ya era cosa mala. Al intentar separar una de las patatas, sin hacer nada de fuerza, se rajó de lado a lado. Y eso que en ikea dicen que es apto para microondas.

A mi hermana y a mí, hace como 25 años, nos dio por hacer caramelo en el microondas, y nos cargamos media vajilla, alcanza un calor bestial. Mejor en la vitro y en cazuela...

Para hacer caramelo mejor fuego directo, una buena antihaderente con espátula de silicona.

[M. Corleone]

El plato se rompió tras sacarlo del microondas, antes de que pasaran los 15 minutos que decía el video porque la humareda ya era cosa mala. Al intentar separar una de las patatas, sin hacer nada de fuerza, se rajó de lado a lado. Y eso que en ikea dicen que es apto para microondas.

A mi hermana y a mí, hace como 25 años, nos dio por hacer caramelo en el microondas, y nos cargamos media vajilla, alcanza un calor bestial. Mejor en la vitro y en cazuela...

Para hacer caramelo mejor fuego directo, una buena antihaderente con espátula de silicona.

Se puede hacer perfectamente en cazuela, espátula de palo y vitro. Yo soy un habitual de este método, bien para fondo de flan de leche condensada, bien duro y troceado (vertido sobre papel de horno y enfriado).

[golondrino]

No me digas que también haces los flanes en vitro porque son lo puto peor, Corle... te ha faltado decir que la comida británica es superb.

[M. Corleone]

No me digas que también haces los flanes en vitro porque son lo puto peor, Corle... te ha faltado decir que la comida británica es superb.

Hago los flanes en olla a presión con flanera ad hoc.

Flanes multipremiados y colmados de elogios.

[Yongasoo]

El plato se rompió tras sacarlo del microondas, antes de que pasaran los 15 minutos que decía el video porque la humareda ya era cosa mala. Al intentar separar una de las patatas, sin hacer nada de fuerza, se rajó de lado a lado. Y eso que en ikea dicen que es apto para microondas.

Lo más probable es que se rompiera por la diferencia de temperaturas al apoyarlo en la encimera de marmol fría.

Yo generalmente cuando saco cosas de vidrio o cerámica del microondas intento apoyarlas sobre un posafuentes o lo que tenga a mano, pero que no entren en contacto con el mármol frío.

[golondrino]

Extracto casero de vainilla.

Cojes diez ramas de vainilla (o más, si tu economía lo permite). Las colocas sobre una tabla de cortar limpia y las rajas por la mitad con un cuchillo limpio y bien afilado, si te pones unos guantes de nitrito puedes abrirlas un poco.

Una vez las has rajado y abierto, las metes en un litro de vodka y lo dejas infusionar todo entre dos semanas y un mes, moviendo la mezcla una o dos veces al día.

Este es el mío con una semana, ahora tiene dos y media o así y está más oscuro, el sabor/aroma es bestial.

Este extracto tiene mucha correa, cuando se gasta la botella puedes recargarla con vodka nuevo y estirar las ramas unas tres veces más o así. Yo lo que hago es recargar con vodka nuevo lo que he utilizado y hago una maceración continua.

[M. Corleone]

Extracto casero de vainilla.

Cojes diez ramas de vainilla (o más, si tu economía lo permite). Las colocas sobre una tabla de cortar limpia y las rajas por la mitad con un cuchillo limpio y bien afilado, si te pones unos guantes de nitrito puedes abrirlas un poco.

Una vez las has rajado y abierto, las metes en un litro de vodka y lo dejas infusionar todo entre dos semanas y un mes, moviendo la mezcla una o dos veces al día.

Este es el mío con una semana, ahora tiene dos y media o así y está más oscuro, el sabor/aroma es bestial.

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Este extracto tiene mucha correa, cuando se gasta la botella puedes recargarla con vodka nuevo y estirar las ramas unas tres veces más o así. Yo lo que hago es recargar con vodka nuevo lo que he utilizado y hago una maceración continua.

¿Y luego lo bebes solo (a la rusa) o en combinados?

A mí me gusta mucho el vodka con limón, pero solo es demasiado para mí. Supongo que la vainilla le suavizará el saborazo a alcohol...

[golondrino]

Se utiliza principalmente como aromatizante en repostería.

[M. Corleone]

Se utiliza principalmente como aromatizante en repostería.

Aaaaamigo.

[Yongasoo]

Tengo que confesarlo, no me gusta el sabor de la vainilla.

En pastelería lo soporto, pero en helados, yogures y similares me parece ASCA de la grande.