Sellar la carne es en efecto vital, y no creo que haya mucha diferencia entre usar jamón serrano y bacon. Y, perrete, la masa que usa es precisamente de hojaldre, lo que yo usé masa normal.
Sí, hombre, si ya sé que es hojaldre.
De todas formas, tal como lo entiendo yo, la carne se marca para que no pierda jugo en el horno y se haga bien por dentro, pero si está envuelta en bacon y hojaldre, como que no es tan esencial, ya que está cerrada y en conjunto hace efecto papillote. Yo la hago asín y si está todo bien cerradito, la carne se cuece en su jugo ferpectamente.
De todas formas, el hijoputa inglés del video no ha sellado la carne, la ha cocinado casi por completo a juzgar por el color que se le queda por dentro. Si a eso le añadimos el golpe de horno que le queda, se puede quedar el interior más seco que selebro de zombi.
