pH, más que hamor, frensi.

Para 8 personas;

Ingredientes

2 Patatas
3 Puerros
2 Chalotas
1 Calabaza (tamaño cabeza de bebé, un poco mas)
1 trozaco de queso semi (o el que mas os guste) 2 dedos desde la corteza negra
c/s (cantidad suficiente) mantequilla (o aceite de oliva)
c/s sal (tendréis que echarle mas de lo normal por la dulzor de la calabaza)
c/s agua
c/s nata

Elaboración

·Cortar la calabaza por la mitad horizontalmente, quitarle las pipas, regarla con un poco de aceite y asar en el horno a 200º C. mas o menos un ratillo no superior a media hora, para poder pelarla guay luego. Si queda un poco dura da lo mismo, luego se cocerá en el perolo y se triturará. Es preferible que hagas esto la noche anterior, la mañana anterior o unas horas antes de hacer la crema para poder pelarla fría.
·Pelar y limpiar los puerros (bajo el agua la tierra entre las capas) y las chalotillas. Cortarlo, da igual el tamaño ya que va todo triturado luego aunque preferiblemente cachos de 2 o 3 dedos de espesor.
·Atención, este es el truco para que quede de lujo; Empezar a rehogar todo esto con la mantequilla en el perolo dónde vayamos a hacer la crema. Con 4 o 5 minutos basta (suelta sustancia en crudo) y remover de vez en cuando para que no se agarre nada al fondo. Este truquillo es para todas las cremas.
·Pelar y limpiar la patatas. Te las llevas al perolo y las chascas (cortar haciendo palanca y rompiendo) para que luego suelte toda la fécula. Tamaño patata brava, un poco mas, o el que salga. No hace falta rehogarla como el puerro y la chalota.
·Cubrir de agua. Cuando ya esté hirviendo echarle el queso a pedazos y remover hasta que se deshaga. Cuando empiece a ablandarse la patata echar la calabaza a trozos.
·Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para que no se agarre nada por si a caso, hasta que esté todo tan blando que parece que se vaya a deshacer.
·Triturar bien bien bien con la barita (aunque haya que estar 5 minutos dale que te pego). Pasar por chino y añadir la nata removiendo hasta que quede homogéneo. Añadir la sal al gusto (podéis añadirla a lo largo de la elaboración si tenéis buen ojo, aunque al final siempre hay que rectificar).

Os juro que os dará ganas de relamer el plato cuando os la terminéis.

Me parece mucho más suculenta la de tu avatar, pero gracias. Una buena receta. La he comido ace dos noches. Mu rica, sí.

Leyendo el titulo del post he tenido un hapoteosico momentazo 'telemierda' que pasará a los hanales y al hall of fame de los momentos telemierda justo al lado de "felicidades paco".

Mi nombre es Perrico y he leído "Napolitana de crema", hamigos.

atari º escribió:1 Calabaza (tamaño cabeza de bebé, un poco mas)

xDDDDDDDDDDD

Y donde esta el alimento en esta receta?

es una receta para anorésicos, con un pedazo de queso y poco más.

Yo recomiendo acompañarlo con torreznos fritos del tamaño de un billete de cinco leuros flotando o con flamenquines de ternera y doble rebozado flotando ensima o algo asín de alimento porque crema de calabaza sin más lo veo una cosa de flacuchos.

_ Y a usté le gustan los niños?

_ Claro, yo como de todo.




Le falta mahonesa, y mostaza, para mi gusto.

Otro día os doy la receta chilena de los "niñitos envueltos".

Suspense.