Esto es una orden

[PrimeroDerecha]

He leído la que ha puesto Doctor y me he tenido que esnifar un tarro de Sal de Frutas ENO.....

[arafat]

EL PH SE MUERE UN POCO CADA VEZ QUE EMPEZAIS A HABLAR DE COMIDITAS FUERA DEL PUTO SUBFORO QUE SE CREÓ PARA QUE NO SE VIERA MUCHO LO MARICONAS (RESPETO) QUE SOIS.

¡Todo lo que no sea comer choped es romper la cadena trófica!

¡Cojones ya!

[LunaOskura]

Primo, si te parece demasiado grasienta, por la manteca y la panceta, siempre puedes hacerla un poco a tu pinta.

¿Qué ha sido eso? ...Me ha parecido que alguien escribía algo. Habrá sido imaginación mía.

[Merleneyer]

Ya se han ido, que mañana curro.

La mía es más sencilla (y menos colesterosa) que la del doctor:

Ingredientes

2 cebollas de tamaño mediano.
200g de panceta/bacon en taquitos.
4-5 patatas de tamaño mediano.
1 queso reblochon (unos 500g); no he probado a cambiarlo por otro como dice Beaker porque este tiene un sabor (y olor) muy característico, totalmente distinto del brie. Se encuentra en tiendas de quesos especializadas, en el mercado de la Paz de Madrid, por ejemplo.

Preparación

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Picar las cebollas en trozos pequeños y disponer en una fuente de horno grande. Sobre la capa de cebolla, la panceta y sobre esta las patatas cortadas en rodajas de unos 2-3 mm de espesor. Salpimentar al gusto.
- Retirar la corteza del reblochon, cortarlo longitudinalmente y disponer los trozos sobre la capa de patatas.
- Hornear a 180ºC durante 40 minutos, sacar a la mesa y jodete Mclaud.

Shiz, gracias por las recomendaciones. Me apunto el vino; a ver si me pasas la receta de la ensalada, que a mi no me va el foie, pero sí sé de alguien que le pirra. Y no sé por qué me cuentas lo del queso de cabra, si yo he usado feta.

[Merleneyer]

Quién ha dirigido ese video de la receta, Tony Scott?

Endetodas formas, el mezcladillo de champiñones más mostaza es ASCA. La receta mejora si se pasa de echarle esa basura y envuelves el solomillo (sin pasar por la sarten, joder!) en panceta, y luego en hojaldre.

Y se acompaña de una salsa tirando a dulce. Nocilla mismamente.

Pues yo lo hago parecido a como comentas, envolviendo el solomillo en bacon, pero metiendo manzana entre el mismo y el hojaldre. Ahora bien, lo de sellar la carne en la sartén es importante.

Me gusta la pinta Mayhem, me la apunto. Y la haré, seguro.

[mayhem]

Yo la hice tal cual pero cambiando la mostaza inglesa por precisamente lo que él dice que no hagas: usarla de Dijon (quién quiere mierda inglesa teniendo eso, de todos modos?).

Sellar la carne es en efecto vital, y no creo que haya mucha diferencia entre usar jamón serrano y bacon. Y, perrete, la masa que usa es precisamente de hojaldre, lo que yo usé masa normal.

Aquí los resultados:

[Doctor Beaker]

Ya se han ido, que mañana curro.

1 queso reblochon (unos 500g); no he probado a cambiarlo por otro como dice Beaker porque este tiene un sabor (y olor) muy característico, totalmente distinto del brie. Se encuentra en tiendas de quesos especializadas, en el mercado de la Paz de Madrid, por ejemplo.

Beaker ha probado a cambiarlo por otro cuando lo quiso hacer en un suburbio de Buenos Aires donde ni en las casas especializadas tenían la más puta idea de qué era el reblochon. Un día si eso pregunto ahora que vivo en un sitio más chic.

[dunker]

EL PH SE MUERE UN POCO CADA VEZ QUE EMPEZAIS A HABLAR DE COMIDITAS FUERA DEL PUTO SUBFORO QUE SE CREÓ PARA QUE NO SE VIERA MUCHO LO MARICONAS (RESPETO) QUE SOIS.

¡Todo lo que no sea comer choped es romper la cadena trófica!

¡Cojones ya!

Conmigo de moderador estas cosas no pasarían.

Un saco de patatas, unas tijeras y cuerda. Los obreros no necesitamos más.

Para necesitar tan poca cosa llevas más de un mes de pataleta, ¿eh, grandullón?

Tampoco es para tanto. Además, seguro que la tienes tan grande como yo.

[Shiz]

Shiz, gracias por las recomendaciones. Me apunto el vino; a ver si me pasas la receta de la ensalada, que a mi no me va el foie, pero sí sé de alguien que le pirra. Y no sé por qué me cuentas lo del queso de cabra, si yo he usado feta.

Lo del queso de cabra fue por si te decidías finalmente por la recomendación de mayhem para la ensalada. En cuanto a la templada, puedes ir variando al gusto la mayor con la misma base porque, además de foie, queda de escándalo con morcilla de cebolla, jamón de jabugo, magret de pato y, atención, chipirones -frescos, por favor-. Así que voy con la receta: las habitas baby en temporada si es posible, fresquitas y crujientes, para no necesitar hervirlas siquiera. Si no te queda otro remedio busca las que envasa al natural Conservas la Catedral de Navarra o las que preparan en Alcaudete en aceite de oliva. Bien. Sartén y a dorar cebolla bien picada con dos opciones a) trabajarla tal cual queda una vez transparenta b) caramelizarla/mezclarla con una cucharada de mermelada de cebolla para darle la última vuelta siempre y cuando te gusten los contrastes. Añade las baby y, a fuego lento, ve dándole vueltas para que cojan el sabor de la cebolla mientras cortas el foie en daditos -sal gorda y pizca de pimienta- para añadirlo, darle dos vueltas más y emplatar. Adorna con unas ramitas frescas de cebollino.


Quince minutos como mucho si eres más bien tirando a torpe.

Tampoco es para tanto. Además, seguro que la tienes tan grande como yo.

Escanéatela y salimos de dudas. Bocas.

[alfalfa]

Sólo faltaría eso, un escaneo de morcones. Con lo bien que quedan las tetak´s sobre el cristal